Omnikanal med kunnskap i fokus

Schønsee tok saken i egne hender og startet bryggselv.no. Innledningsvis var tanken å satse på nettbutikk som hovedkanal og kun ha et fysisk utsalgssted i Oslo i tillegg. I dag har bryggselv.no utviklet seg til en omni- kanal hvor nettbutikk og butikker spiller sammen, og hvor de fysiske utsalgsstedene har vist seg å være mye viktigere enn først antatt. 

- Jeg visste at kunnskap og service ville være viktig. Skal man starte med ølbrygging trenger man veiledning og informasjon. Man kan formidle mye av dette via nett og nettbutikken, men det viser seg at veldig mange foretrekker en personlig touch.  

I Bryggselv er derfor kunnskap satt i førersetet. Schønsee anser at 85 % av de ansatte i Bryggselv er hjemme- bryggere. Dette gjør noe med miljøet innad i bedriften. Fokus på kunnskap og service gjennomsyrer alle ledd, noe som til syvende og sist kommer kundene til gode. Han tror veiledning og kunnskap er hoved- årsaken til at så mange foretrekker de fysiske butikkene, i hvert fall i en oppstartsfase. 
I kjølvannet av suksessen med butikken i Oslo er det åpnet utsalg i Stavanger, Kristiansand, Arendal, Larvik og i midten av september åpnet en helt ny butikk på Slependen i Asker. 

Bryggselv.no har planer om å åpne flere butikker i tiden fremover.  Bergen, Trondheim og Tromsø står for tur selv om rekkefølge og tidspunkt enda ikke er avklart. Og en ekspansjon mot Sverige er også under planlegging. 

Videre utvikling

- Vi vil gjøre det enkelt for kunder å handle hos oss, og vi er opptatt av å yte service. Vi vet at kunnskap, veiledning og instruksjoner er viktig. Neste steg for oss er å gjøre nettbutikkene enda mer brukervennlige med guider, oppskrifter, videoer med mer.
Schønsee tror ølbrygging hjemme er kommet for å bli, og at trenden vil fortsette å øke. - Fremdeles er det relativt få totalt sett som driver med dette, men interessen er helt klart økende. Forutsatt at det ikke kommer en lovendring som forbyr dette, så ser fremtiden lys ut.

Sentral og lokal nettbutikk

Alle Bryggselv.no butikkene er egne foretak. I tillegg til en sentral nettbutikk ønsket Bryggselv.no en løsning der også de fysiske butikkene i kjeden fikk ta del i netthandelen. Et viktig kriterium var at publisering, kampanjer etc. skulle styres fra Bryggselv sentralt.

Resultatet ble en løsning som gjør at de lokale butikkene ikke trenger å ha medarbeidere med kompetanse på netthandel og publisering. Produktinformasjon registreres og vedlikeholdes sentralt, slik at de lokale butikkene kan konsentrere seg fullt ut om butikkdriften. Ordre som legges mot en av de lokale nettbutikkene blir håndtert og levert ut av butikken. Butikken får også inntekten av salget.